Dunkle Frucht-Nuss-Küsse mit Pistazienstaub

Vata, Pitta & Kapha

8 Stück

Auf der Suche nach gesunder Weihnachtsbäckerei bin ich unter anderem auf das Buch „Greenfeast“ von Nigel Slater gestoßen gestoßen, wovon ich ein paar Dinge leicht verändert habe. Es ist sehr einfach, es sind nur gute Sachen drin, und die Küsse sind ist ein Hingucker!

100 g dunkle Bio-Schokolade (Vivani Bio Feine Bitter 85%)

60 g weiche Dörrpflaumen

60 g getrocknete Aprikosen

20 g Haselnüsse (bei viel Kapha auf Cashews ausweichen)

20 g ungeschälte Mandeln

40 g Rosinen

Für den Pistazienzucker:

15 g geschälte, ungesalzene Pistazien (bei viel Pitta auf Rosenblüten ausweichen)

10 frische Minzblätter

10 g Kokosblütenzucker

Zubereitung: Dörrpflaumen und Aprikosen grob hacken, sodaß sich etwa 5-7 mm große Stückchen ergeben. Nüsse und Mandeln grob hacken und mit  der restlichen Masse in die Schokolade einheben und verrühren.

Die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel brechen und über einem Topf mit auf kleiner Flamme köchelndem Wasser setzen und schmelzen lassen. Nach Möglichkeit vermeiden zu rühren, nur gelegentlich die noch nicht geschmolzenen Stücke in die flüssige Schokolade drücken.

Mit einem Löffel die mit Schokolade überzogene Frucht-Nussmischung portionsweise auf das Backpapier setzen.

Pistazien, Minzblätter und Zucker in einer Gewürzmühle (oder Mörser) zu feinem hellgrünen Pulver zerkleinern. Die Schokoladenhäufchen im Kühlschrank fest werden lassen und vor dem Servieren damit bestreuen.

Ihr werdet schmelzen.
Versprochen!