ayurvedisches FRÜCHTEBROT

Vata, Pitta & Kapha

40 g getrocknete Aprikosen

140 g Datteln

140 g Rosinen

etwa 15 Cranberries

300 ml gut durchgezogenen ayurvedischen Gewürz-Tee

1 Apfel

90 g gehackte Nüsse

200 g Hafer-Vollkornmehl (oder Buchweizenmehl für einen nussigen Geschmack und um Kapha zu balancieren)

200 g Mandelmehl

1 TL Backpulver

70 g Kokosblütenzucker

2 TL Piment

1 TL Kardamom

1 TL Anispulver

1 Prise frisch gemahlene Muskatnuss

75 ml Mandelmilch (ungesüßt)

3 EL Tahina oder Erdmussmus

Kokosöl für die Form

Vorbereitung: Gewürz-Tee gut durchziehen lassen für einen kräftigen Geschmack. Und den Backofen auf 150° Umluft vorheizen.

Zubereitung: Aprikosen und Datteln zerkleinern und mit den Rosinen über Nacht in Tee einweichen.

Den Apfel waschen und um das Kerngehäuse herum reiben.

Die gebackten Walnüsse und den geriebenen Apfel zur Mischung hinzugeben. Die übrigen Zutaten unterheben und von Hand ein paar Minuten gut durchmischen, bis die Masse einen gleichmäßigen Eindruck macht.

Eine mittelgroße Kastenform mit Kokosöl einfetten, dann den Teil hineingießen und 1 Stunde 20 Minuten bei 150° backen.

Das ursprüngliche Rezept stammt aus dem Buch von Sophia Lewis „Dear Doris“, wovon ich ein paar Dinge leicht verändert habe.

—: Ayurveda-Notiz: Mit dem Einweichen der Trockenfrüchte über Nacht in Tee bekommt das Brot eine besonders intensiv-würzige Note. Geerdetes Ich eignet sich dazu besonders gut, weil der Tee Gewürze beinhaltet, die nicht nur verdauungsfreundlich sind sondern einfach super-gut schmecken und das Vata-Dosha beruhigen, welches in der kalten Jahreszeit überwiegt.