MAMA’S glutenfreier SchokoKUCHEN

Vata, Pitta & Kapha

Dieser Kuchen ist bei uns zu Hause der “Hauskuchen”. Hier ist die glutenfreie Version davon, die ich mir für eine Freundin mit Unverträglichkeit ausgedacht habe:

3 Eier

1 Becher Kokosblütenzucker*

1/2 Becher Sesamöl

1/2 Becher hochwertigen Rohkakao

1 Becher gemahlene Nüsse deiner Wahl (für Kapha Walnüsse)

1 Becher Mandelmehl (für Kapha Kichererbsenmehl)

(1 Becher Sojacousine -> nur, wenn ihr Kichererbsenmehl verwendet)

1 EL Kardamom

1-2 TL Backpulver

Sesamöl und Mehl befetten und bestäuben der Form

1 MS Chili (für Kapha)

Topping:
Entweder klassisch mit Staubzucker oder:
Kardamom, Staubzucker, Rosen- oder Lavendelblüten und etwas Chili im Mörser zermahlen und den Kuchen damit einstäuben.

Zubereitung: Super einfach! Alle Zutaten verrühren, die Masse in eine 26 cm ∅ Kuchenform gießen und etwa 30 Minuten bei vorgeheiztem Rohr auf 180° backen. Ihr könnt auch andere Formen verwenden. Plant mit ein, dass die Form des Kuchens flach ist.

Durch die Bechergröße wird bei jedem/r die Menge an Kuchenmasse unterschiedlich sein, somit ist keine genaue Angabe für die Backzeit möglich. Stich nach 30 Minuten am Besten mit einer Stricknadel hinein. Sobald nur mehr wenig kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Ich persönlich mags, wenn der Kuchen nicht ganz durch und dafür saftig ist.

–– : Ayurveda-Notiz: In Bezug auf das Mehl sind Mandeln toll, um Vata und Pitta auszugleichen. Kapha wiederum braucht eine zusammenziehende Komponente, somit empfehle ich bei einer Kapha Konstitution auf Kichererbsenmehl auszuweichen. Der Kuchen wird dann auch eine Spur trockener. Am Besten mit einem schönen, würzigen Chai-Tee verbinden mit einer leicht scharfen Note.

* Die Zusammensetzung der Nährstoffe des Kokosblütenzuckers ist einzigartig. Er ist reich an Mineralstoffen, Vitaminen und Aminosäuren und verleiht den Gerichten eine feine Karamell-Note. Das macht einen Unterschied im Geschmack.