Hafer-Mandelcreme mit früchten

Vata, Pitta & Kapha

1 Portion

Die Creme ist ein herrliches Frühstück oder Dessert.

50 g feinblättrige Haferflocken

20 g geschälte Mandeln

20 g Rosinen

1 EL Ghee (oder Kokosfett)

1 EL Kokosblütenzucker oder -sirup*

Zimt, Hanfsamen und/ oder Sesamsamen

Feigen, Äpfel, Mangos, also Obst nach Saison und Menge nach Belieben.

Für die Desservariante noch zusätzlich Rohkakao und Karamell

Zubereitung: Haferflocken, Mandeln und Rosinen mindestens zwei Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Die Wassermenge sollte etwa 1,5 mal soviel sein als die Menge der Zutaten. Am Morgen die Masse mit einem Pürierstab pürieren. In einem Topf auf ganz kleiner Flamme wärmen (nicht aufkochen) und, mit Zugabe von noch mehr Wasser mit einem Schneebesen ständig Rühren, damit es eine schöne Creme wird.

Das Obst in feine Scheiben schneiden. In einer extra Pfanne Ghee oder Kokosfett erwärmen und das Obst darin ein paar Minuten bei mittlerer Hitze rösten.

Beim Anrichten den Kokosblütenzucker oder -sirup*, Zimt und Hanf- oder Sesamsamen drüberstreuen.

Für die Dessertvariante geben ich anstatt dem Zucker eine dünne Schicht Karamell und Rohkakao zwischen die Creme und die Früchte.

—: Ayurveda-Notiz: In der Hafercreme sind viele Rasayanas wie zum Beispiel Rosinen, Mandeln, Ghee, Sesam und Feigen enthalten. Das sind Nahrungsmittel, die verjüngend wirken, weil sie die Zellerneuerung und den Gewebeaufbau unterstützen und uns Immunität, Körperkraft und Lebensspanne schenken.

*Die Creme hat durch die Rosinen ohnehin etwas Süße. Vielleicht kommt ihr auch ohne zusätzliches Süßen aus. Ihr könnt aber auch Dattelsirup, Ahornsirup oder am Besten Kokosblütensirup verwenden. Dieser ist reich an Mineralstoffen, Vitaminen und Aminosäuren. Die Zusammensetzung der Nährstoffe ist einzigartig und macht ihn zu einer sehr bekömmlichen Zucker-Alternative zum Süßen von Speisen und Getränken.

Im Ayurveda wirken Sesamsamen schützend auf unsere Gewebe, helfen die Körperwärme besser zu halten und stärken Knochen, Muskeln und die Nerven.

Hanfsamen wirken sehr sättigend. Sie sind außerdem ein wertvolles Superfood und schenken uns
- Vitamin (B1. B2, E)
- Wichtige Fettsäuren (Omega 3 und Omega 6)
- Ballaststoffe
- Proteine
- Mineralstoffe (Calcium, Magnesium, Eisen, Kalium)

Zimt ist ein Gewürz, welches blutzuckerspiegelsenkend und verdauungsfördernd wirkt.