wildes heidelbeer- Grießkoch mit sommerfrüchten

Vata & Pitta

1 Portion

50 g Dinkelgrieß

150 ml Wasser

150 ml Mandel- oder Reismilch

2 EL wildes Heidelbeerpulver (Dancing Shiva)

etwa 2 EL Kokosblütenzucker

eine Hand voll süße Früchte, z. B.: Beeren, Pfirsiche, Marillen, Kirschen

2 EL Ghee

5 geschälte Mandeln

1 EL hochwertigen Bio-Kakao

1 MS Steinsalz

Zubereitung Früchte: Die Früchte waschen und mit 1 EL Ghee etwa 5 Minuten anbraten. Falls Du Marillen oder Pfirsiche verwendest, diese in Spalten schneiden und gemeinsam mit den Beeren oder Kirschen ebenfalls erwärmen.

Zubereitung Koch: Wasser und Pflanzenmilch vermengen und mit dem Ghee zum Kochen bringen. Grieß bei ständigem Rühren mit einem Schneebesen unterrühren. Während dem Köcheln bei kleiner Temperatur Heidelbeerpulver und Steinsalz hineinarbeiten.

Die Mandeln der länge nach spalten und in einer extra Pfanne ohne oder mit nur wenig Fett rösten oder man kann sie auch roh dazugeben. Ich empfehle, sie vor der Verarbeitung über Nacht einzuweichen.

Anrichten: Zuerst den Brei ins Glas füllen, dann eine Schicht Zucker daraufstreuen. Zum Schluß kommen warmen Früchte und ergänzend die Mandeln. Mit dem Kakao bestreuen.

Wenn man den Brei 20 Minuten rasten läßt, dann „rutscht“ der Zucker hinunter, das ist durchs Glas ein besonderes schöner Effekt.

–– : Ayurveda-Notiz: Das Gericht ist besonders nährend für Vata und Pitta und ein tolles Sommerfrühstück oder Dessert mit frisch geerntetem Obst.

Die wilde Heidelbeere gehört zu den erstaunlichsten und wertvollsten Lebensmitteln unserer Breiten. Als zähe Überlebenskünstlerin gilt sie als DAS Adaptogen schlechthin. Außerdem besitzt sie einen gewaltigen Gehalt an Antioxidantien. Sie löst und bindet zuverlässig Schwermetalle und unterstützt Gehirn, Nerven, Leber und Verdauung. Das blaue Fruchtfleisch kennzeichnet Beeren mit wertvollen Inhaltsstoffen!

Die wilde Heidelbeere gehört zu den erstaunlichsten und wertvollsten Lebensmitteln unserer Breiten. Als zähe Überlebenskünstlerin gilt sie als DAS Adaptogen schlechthin. Außerdem besitzt sie einen gewaltigen Gehalt an Antioxidantien. Sie löst und bindet zuverlässig Schwermetalle und unterstützt Gehirn, Nerven, Leber und Verdauung. Das blaue Fruchtfleisch kennzeichnet Beeren mit wertvollen Inhaltsstoffen! Zum Produkt