süsskartoffel-linsen-reis-brot

Vata, Pitta & Kapha

Das Brot ist ein leicht adaptiertes Rezept von Sandra Hartmann

1 Tasse Basmatireis

1 Tasse Mung Linsen

1/2 Tasse Süsskartoffeln, geschält & geraspelt

1 TL Steinsalz

1 MS Hing

1 TL Kurkuma

1 TL Pippali

Koriander- & Cuminpulver nach Belieben

5 EL Kokos- oder Sesamöl

2 TL Weinsteinbackpulver

Saft einer 1/2 Zitrone

1 TL Dattel- oder Ahornsirup

Sesam zum Bestreuen

Zubereitung: Mung-Linsen und Reis über Nacht einweichen. Vor dem Kochen gut durchwaschen und mit ein wenig Wasser mit dem Pürierstab zu einer dicken Paste pürieren. Alle anderen Zutaten außen Sesam zufügen und verrühren. Eine Kastenform mit Backpapier (oder gut mit Öl und Brösel oder Mehl) auskleiden und die Masse eingießen. Mit Sesam bestreuen, bei 180° etwa 40 - 50 Minuten backen (siehe Ayurveda-Notiz), denn jeder Ofen ist individuell) und nach dem Auskühlen in Scheiben oder Würfel schneiden.

Das Brot hält 3 Tage im Kühlschrank und schmeckt herrlich mit einfach nur Olivenöl, oder Butter. Oder mit dem Karottenaufstrich.

—: Ayurveda-Notiz: Das Brot wird tendentiell etwas trocken, weil die Linsen an sich und speziell in Kombination mit dem Backen austrocknend wirken. Am Besten ihr stecht das Brot ab 30 Minuten mit einer Nadel in 5 Minuten-Abständen an, um zu sehen, ob es durch ist. Wenn nichts mehr kleben bleibt, ist es fertig.