TRöSTEND-SüSSES SAUERKRAUT

Vata, Pitta & Kapha

Als Beilage für 4 Personen. Es eignet sich aber auch hervorragend als Hauptspeise!

1 Packung Sauerkraut

200 g geräuchterter Tofu

5 getrocknete Aprikosen

Agavendicksaft

1 EL Sesamöl

Pippali

Kräuter nach Belieben (Minze, Salbei)

Marillen-Senfsauce von "Dazu"

Zubereitung: In einer Pfanne den Tofu mit Sesamöl anbraten, bis der Tufu schön braun ist. Sauerkraut, getrocknete, klein geschnittene Aprikosen dazugeben und ca. 10 Minuten auf niedriger Temperatur köcheln lassen. Pippali (für die Schärfe) und Agavendicksaft (Menge nach Belieben, je süßer umso spannender zur Säure des Krauts) dazugeben, untermengen, noch warm servieren! Mit den Kräutern und der Marillen-Senfscauce anrichten. Wer mag, kann dem Gericht durch schwarzen, frisch gemahlenen Pfeffer noch Schärfe / eine scharfe Note verleihen. Der saure Geschmack wirkt beruhigend und appetitanregend und hilft, trockene und schwere Speisen zu verbrennen.